À quel point la nourriture est une source de plaisir pour vous ?
À partir de quand te réjouis-tu de déguster un plat ? Rien qu’à l’idée de mordre dans la première bouchée, une fois que vous le voyez ou quand vous le sentez contre votre palais ?
Plaisir et alimentation sont liés depuis des siècles, ce n’est pas un scoop et même notre inconscient le sait! Or, quand on cherche à perdre du poids ou atteindre un objectif silhouette précis, on a (trop) vite tendance à minimiser l’importance de se plaisir, tant que les résultats peuvent être vite atteints.
Mais de quels résultats parle-t-on ? Quels résultats mériteraient qu’on se prive, qu’on compte, calcul un nombre précis de calories, s’isole de toute vie sociale et qu’on se restreigne tellement souvent que son propre corps s’en trouve complètement dérouté.
L’alimentation est un besoin.
Le plaisir est un besoin.
Et voici une recette pleine de couleurs qui allie parfaitement les deux :
- Tarte salée aux légumes croquants -
Pour 4 personnes, il vous faut :
Une pâte feuilletée (de préférence sans gluten)
250g de ricotta
3/4 de courgette
1 poivron rouge ou jaune
Quelques tomates cerises
1 carotte
(Asperges vertes)
1 oignon rouge
20gr de graines de courge
Basilic frais
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc
Herbes fraîches au choix (coriandre, persil plat, ciboulette, ...)
1) Préchauffer le four à 180°C et sortir la pâte du frigo
2) Préparation de la vinaigrette pour la marinade :
- Mixer un petit bouquet d’herbes fraiches avec 2 CS d’huile d’olive, 2CS de vinaigre et 2CS d’eau. Saler et poivrer.
3) Placer la pâte dans un moule à tarte avec des billes en céramique ou des haricots secs pour éviter que la pâte ne monte pendant la cuisson. Cuire 30 minutes.
4) Couper les légumes :
- Couper la courgette en rondelles à la mandoline
- Couper la carotte en fines lamelles
- Couper les tomates en 4
- Couper le poivrons en rondelles
- Émincer l’oignon
- Couper les asperges en 3 avec les bouts biseautés
5) Pour faciliter la digestion, faire revenir les rondelles de poivrons et la moitié de l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
6) Faire mariner les légumes coupés avec la vinaigrette dans un large plat.
7) Sortir la pâte du four et la laisser refroidir.
8) Dressage :
- Répartir uniformément la ricotta sur la pâte. Saler et poivrer.
- Commencer le dressage avec les lamelles de carottes puis les lamelles de poivrons et oignons cuits, les rondelles de courgettes, les asperges et les tomates. Terminer avec les les lamelles d’oignons crus.
9) Garniture :
- Garnir la tarte avec des feuilles de bacilic frais et les graines de courge torréfiées.
Idéal en entrée, pour un lunch ou un brunch en famille.

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